Creme patissiére

Metre une cac d eau au fond d une casserole, ajoutez le lait, fendre en deux la gousse de vanille, ajoutez -la au lait. . Sur feu moyen et portez à ébullition. Dans un saladier mettre les jaunes d oeufs et le sucre, blanchir au fouet, puis incorporez la farine. Ajoutez le lait bouillant, remettre dans la casserole, ajoutez le sel, sur feu doux, remuez, fouettez sans arret, amener a fremissement. . Passer la creme au chinois dans un bol et laisser refroidir.