Une cuisse de dinde de 820 gr environ, un poivron vert,un rouge,un jaune, 2 oignons, 3 gousses d ail, un bouquet garni(feuille de céleri,thym,laurier) cumin en poudre,origan séché,huile d olive,une boite de pulpe de tomate,une cac de concentré de tomate,10 cl de vin blanc sec,sel,piment d espelette,ciboulette
Coupez en morceaux la cuisse de dinde. Retirez le pédoncule et les parties blanches des poivrons. Puis coupez-les en lanières. Epluchez et émincez les oignons. Mettre une grande sauteuse sur feu vif aveec une cas d huile d olive, faites-y revenir et dorer les morceaux de dinde, sel, une cac d origan séché, piment d espelette. Retirez les morceaux de dinde reserver sur une assiette. A leur place, metre les oignons, les poivrons, une cac de cumin en poudre, les gousses d ail écrassées, sel, piment d espelette. Baiser le feu, laisser compotez 10 minutes en remuant. Ajoutez le vin blanc, puis la pulpe de tomate, le concentré de tomate, le bouquet garni. Laisser cuire 15 minutes, remettre les morceaux de dinde. . Poursuivre la cuisson 40 a 45 minutes a petit feu. Dressez dans un plat creux de service. Parsemez de ciboulette ciselée. Servez avec un riz pilaf.
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode