Cuisses de poulet enragées

Epluchez les échalotes et les gousses d ail. Mixez les échalotes, les gousses d ail, le piment vert, les piments oiseau, le romarin, les épices. Dans un bol mélangez l appareil mixé avec le concentré de tomate, 3 cas d huile d olive, sel, poivre. Dans un plat a four faire mariner avec cet appareil les cuisses de poulet une heure. Four a 200 degrés. Enfournez les cuisses de poulet, faire dorer pendant 15 minutes, mélangez dans un bol 3 cas de miel avec le fond de volaille. Arrossez avec les cuisses de poulet, poursuivre la cuisson 20 a 25 minutes environ, en surveillant. Sortir le plat du four, retirez les cuisse de poulet, filtrez le jus de cuisson. Remettre dans le plat la sauce filtrée et les cuisses de poulet. Servez de suite.