Darne de saumon grillée sauce vierge

Allumez le grill ou la plancha. Epluchez les carottes et les pommes de terre, les mettre a cuire a la vapeur. . Coupez les tomates, le poivron, l oignon en petits dés, les mettre dans un bol, avec la gousse d ail écrasée et pilée, puis ajoutez les graines de fenouil, le jus du citron, une cuiellére à soupe de vinaigre de vin, une de vinaigre balsamique, sel, piment d espelette, remuez, ajoutez doucement 20 cl d huile d olive environ, pour recouvrir les légumes. Ajoutez le basilic ciselé. . Faites grillez les darnes de saumon, huilez-les légerement avec un peu d huile d olive, sel, piment d espelette. . Dressez sur un plat de service, darnes de saumon, carottes et pommes de terre autour. Nappez de sauce vierge. . Servez avec le reste de sauce vierge en sauciére ou dans un bol.