Darne de saumon sauce aux capres

Epluchez et hachez l échalote. Retirez le pedoncule, les graines et parties blanches du poivron. Puis coupez-le en petits dés. Emondez les tomate. Coupez-les en pétales. Dans une poele sur feu moyen avec 2 cas d huile d olve, faites-y suer les dés de poivrons et l échalote. Zestez le citron et pressez-le. Ajoutez dans la poele la gousse d ail écrasée, sel, poivre. Puis mettre a cuire les darnes de saumon, retounez-les ajoutez les capres, le jus de citron, le fumet de poisson. Puis les pétales de tomate, les zeste de citron. Dressez le tout sur un plat de service. Décorez de pluches de basilic.  Servez