Entrecotes pizzaiolo

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 7 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 Entrecotes épaisses de 450gr chacune6 Tomates moyennes4 Filets d anchoisUne gousse d ailUne cuillére à café d origan séché3 Cuilléres à soupe d huile d oliveSelPoivreUn demi bouquet de basilic.

Préparation:

Emondez les tomates et concassez-les. Epluchez la gousse d ail, et pilez-la avec les anchois. Dans une poele, chauffez 2 cuilleres d huile d olive. Dés qu elle fume, retirez du feu et jetez-y le melange ail, anchois. Remuez avec une spatule, ajoutez les tomates.

Remettez sur le feu, ajoutez l origan, poivrez, gouttez salez si necessaire. Laisser cuire sur feu vif 5 minutes en remuant. Retirez du feu, reserver. Dans une deuxieme poele trés grande, chauffez le reste d huile d olive et faites-y colorer les deux entrecotes sur feu vif, 2 minutes sur chaque face, salez la viande et nappez-la avec les tomates. Laisser cuire, toujours à feu vif, a votre convenance.

Avec la spatule faites tomber dans la poele toute la purée de tomate qui recouvrait la viande. Retirez les entrecotes et posez-les sur un plat chaud. Grattez le fond de la poele pour dissoudre les sucs. Nappez les entrecotes de cette sauce. Décorez avec le basilic ciselé.

Accompagnez de spaghetti.