Filets de merlan panés

Mélanger dans une assiette creuse la chapelure, le thym, sel, poivre. Mettre a chauffer une poele a poisson. Dans une assiette 5 cas de farine. Dans une assiette creuse, battre l oeuf. . Passer dans l ordre les filets de merlan, dans la farine, dans l oeuf battu, puis dans la chapelure, bien faire adherer la chapelure. Mettez une cas d huile dans la poele, feu vif sous la poele. . Faites-y saissir les filets de merlan, retournez-les ajoutez une grosse noix de beurre. Retirez la poele du feu. Coupez le citron en dent de loup. . Dresser sur un plat de service, les filets de merlan, décorer avec les demi-citron et de la mache. . Servez avec des pommes de terre vapeur arrossées du beurre de cuisson.