Filets de sardines farcis aux épinards

Lavez et équettez les épnards. Four a 200 degrés. Faites torrifiez les pignons dans une petite poeke a sec sur feu doux. . Mettre une sauteuse ou un wok sur feu vif avec le beurre. Ajoutez les épinards, sel, poivre. Baissez le feu a moyen, mélangez. Faire cuire les épinards en mélangeant plusieurs fois. Mettre les épinards dans un saladier incorporezles pignons et le parmesan. Sur une plaque a four recouverte d un papier sulfurisé. Disposez les filets de sardines ouverts.. Les farcir de l appareil aux épinards. Refermez les filets de sardines. Arrossez d un filet d huile d olive. Parsemez de chapelure. Enfournez pour 10 minutes environ, en surveillant. Sortir les filets de sardines. Servez avec des quartiers de citron.