Flammenkueche

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Pate: 260 gr de farine type 45, 12 cl d eau, 50 gr de saindoux, une cac de sel. Garniture: 3 oignons, 200 gr de lardons fumés, 120 gr de fromage blanc en faisselle, 25 cl de creme fraiche épaisse, beurre,sel,poivre du moulin

Préparation:

Préparer la pate : dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel, le saindoux. Incorporez l eau, pétrir pour former une boule. Couvrir d un torchon, laisser reposer 30 minutes. Epluchez et émincez finement les oignons. Faites-les suer dans une poele avec 25 gr de beurre, sel, poivre. Four a 240 degrés. Mélangez dans un bol le fromage blanc égoutté et la creme fraiche. Etalez la pate en une forme réctangulaire. Disposez la pate sur une plaque a patisserie recouverte d un paper sulfurisé. Répartir dessus le mélange fromage blanc et creme fraiche. Dessus les oignons et les lardons, 3 a 4 tour du moulin a poivre. Efournez pour 15 a 20 minues, en surveillant. Sortir la flammenkueche. Disposez-la sur une planche, servez.