Galette au lard,oeuf fromage

Faire griller la tranches de lard sur le gril. Mettre une poele graissée au saindoux sur feu vif, une louche de pate (recette cliquez ici) bien repartir la pate sur toute la surface de la poele retournez la galette. Sur le tour répartir le fromage, au milieu cassez l oeuf, sur un coté la tranche de lard. Retirez du feu mettre sur assiette chaude. Pliez les bords de la galette, fleurs de sel trés peu, poivre du moulin. Servez de suite.