Godaille

Coupez les poissons en tronçons, reserver les morceaux de poisson. . Préparer le fumet, dans un faitout : les tetes des poissons et les parures, ajoutez l oignon épluché, la carotte, le vert des poireaux, le bouquet garni, les clous de girofle, la gousse dail écrasée et le poivre. Couvrir d eau froide a hauteur, sur feu moyen, faire frémir pendant 15 minutes, filterz, reserver. Epluchez et hachez les échalotes. Coupez en tronçons les poireaux. Dans une cocotte, sur feu moyen, 25 gr de beurre, ajoutez et faire suer les échalotes et les poireaux, sel, poivre. Mouillez avec le fumet. Laisser bouillir. Pendant ce temps, emondez la tomate, épluchez et coupez en morceaux les pommes de terre, baisser le feu maintenir a frémissements, ajoutez les pommes de terre, et l tomate concassée, a mi cuisson des pommes de terre. , Ajoutez les morceaux de grondin, puis les maquereau et en dernier le lieu, ajoutez une pointe de couteau de curry. Verifier l Assaissonement, sel, poivre. Ciselez la ciboulette. Dressez dans un plat a service creux, parsemez de ciboulette. Servez avec des tranches de baguettes grillées.