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Gratin d aubergines melanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1Kg d aubergines600Gr de steack haché (ou reste de pot au feu haché)une boite de tomates concassées2 Oignons2 Oeufs3 Gousses d ail50Cl de lait50Gr de farine50Gr de beurre15Cl d huile d olive100Gr de gruyére rapéUne cuillere a soupe de creme fraicheNoix de muscadeUne cuilléres a café de paprikaUne d origanSelPoivre
Préparation:
Couper les aubergines en tranches de 2 cm, saler les légerement et laisser les dégorger une demi-heure. Four a 200 degrés. Eplucher et hacher les oignons, les cuire dans une sauteuse avec 2 cuilléres d huile d olive, ajouter la viande hachée, faire dorer 5 minutes.
Ajouter les tomates, l origan, les gousses d ail ecrasées, sel, poivre, cuire a feu doux 20 minutes. Faire dorer les tranches d aubergines essuyées, dans une poele avec de l huile dolive, egoutter les. Dans un grand plat a gratin, alterner les aubergines et la viande.
Faire fondre le beurre dans une casserole, mélanger avec la farine, verser le lait et cuire en tournant jusqu a l ébulition, sel, poivre, paprika, un peu de muscade rapée. Battre les jaunes d oeufs avec la cuillére de creme, ajouter a la sauce, mélanger. Verser la sauce sur les aubergines.
Faire gratiner au four 30 minutes.
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode