Gratin d endives jambon,maroilles

Lavez et retirez le trognon des endives. Dans une sauteuse sur feu moyen, faites-les revenir avec 25 gr de beurre, puis arrossez-les du jus du demi citron, sel, poivre. Couvrir et laisser cuire a feu trés doux 10 minutes environ. Four a 200 degrés. Faire un roux dans une casserole avec 50 gr de beurre et 40 gr de farine, puis délayez avec le lait sel, poivre. Laissez épaissir puis cuire 5 minutes en remuant avec une cuillére en bois. Ajoutez la creme fraiche et de la noix de muscade rapée. . Mettre une louche de sauce au fond d un plat a four. Entourez chaque endive d une tranche de jambon. Disposez-les ans le plat, nappez de sauce. Parsemez de l émmental rapé. Coupez en tranches fines le maroilles, disposez ces tranches sur les endives. Enfournez pour faire gratiner 25 a 30 minutes en surveillant. Servez dans le plat de cuisson. Recette inspirée par mamyloula voire sa recette cliquez ici, et marcvicp recette cliquez ici