Gratin savoyard

Epluchez et coupez en rondelles les pommes de terre, surtout ne pas les mettre dans l eau. Epluchez la gousse d ail, piquez-la sur une fourchette. Frottez avec un plat a gratin, puis beurrez-le. Four a 160 degrés. Disposez en alternance couche de pommes de terre, beaufort rapé, sel (trés peu), poivre. Mouillez le gratin avec le bouillon de volaille et la creme fleurette. Finir par du beaufort rapé. Parsemez de noix de beurre. Enfounez pour une heure environ en surveillant. Controlez la cuisson. Sortir le gratin et servez.