Homards flambés au cognac

Faire boullir dans un faitout deux litres d eau salée, des l ébullition, y plonger les homards 5 minutes. Les sortir, les fendre en deux dans le sens de la longueur, retirez la poche de à gravier, cassez les pinces. Mettez dans un plat a four les homards. Four position gril a 220 degrés.

Arrossez les homards de deux cuilléres d huile d olive, sel, poivre, origan, repartir le beurre sur les homards. Mettez-les au four, faites les griller 10 minutes environ, flambez-les avec le cognac. Dressez sur un plat de service.