Jarret de porc confit au four

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 2h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

2 jarrets de porc de 950gr chacun environ,1 oignon piqué de clous de girofle,une carotte,un bouquet garni,une gousse d ail,grains de poivre,gros sel,une branche de céleri.Marinade:origan,2 cuiellére à soupe de miel,2 de ketchup,mélange d épices cumin,curcuma,paprika,piment de cayenne,gingembre en poudre,5cl de porto,un citron

Préparation:

Dans un faitout les jarrets mouiller a hauteur avec de l eau sur feu vif, ajoutez l oignon, la carotte, la branche de céleri, le bouquet garni, gros sel, grains de poivre, la gousse d ail. Faire cuire 1 heure 30 a 45 minutes a frémissement. Four a 150 degrés. . Dans un saladier mélangez miel, ketchup, épices, porto, jus du citron et une louche de bouillon. Sortez les jarrets les nappez du mélange de miel et d épices, enfournez pour 1 heure environ, en arrossant souvent, rajoutez du bouillon si necessaire. Dressez sur un plat de service avec des frites.