Lapin au four pommes de terre au lard

Coupez le lapin en morceaux. Epuchez et coupez en rondelles les pommes de terre. Epluchez et émincez les oignons. Découennez et coupez en petits larddons le lard. Four a 180 degrés. Mettre sur feu moyenune poele avec une cas de graisse de canard, faites-y revenir les oignons et les lardons, herbes de provence, sel (trés peu), poivre. Dans un grand plat a four mélangez les oignons, lardons avec les pommes de terre. Disposez dessus les morceaux de lapin, sel, poivre, herbes de provence et parsemez d une cac de cumin en poudre. Mouillez avec le bouillon de volaille, ajoutez la gousse dail écrassée. Enfournez pour 40 a 45 minutes en surveillant. Vérifiez la cuisson, sortez le plat. Parsemez de persil.  Servez