Magret séché maison

Moitié du gros sel dans le moule. Posez le magret dessus chair en dessous, recouvrir de gros sel. Fimez, mettre au frigo 24 heures (perso 36 heure). Sortir le magret frottez-le avec un linge, essuyez-le bien. Poivrez-le largement, une branche de thym, une feuille de laurier. Enveloppez-le dans un torchon sérré bien. Remettre dans le moule au frigo dans le bac a légumes 21 jours. Sortez le magret, tranchez-le, disposez sur assiette.  servez. Photo deuxiéme version, ajoutez une cac de piment d espelettt, repartir sur le magret.  recette de josette cliquez ici