Mini poivrons farcis boeuf et mozzarella

  Emondez et concassez les tomates, reservez. Coupez les chapeaux des mini poivrons, et retirez les graines et les parties blanches. Dans un saladier, mélanger la viande de boeuf hachée, le cumin, l oeuf, la ciboulette ciselée, la mozzarella coupée en petits morceaux, sel, piment d espelette (a votre convenance). Four a 180 degrés. Farcir de cette farce les poivrons. Rangez-les dans un plat a four, au milieu le concassé de tomate. Arrossez d un trait d huile d olive et d une petite louche de volaille. Enfourez pour 30 minutes en surveillant. Sortir le plat et servir avec un risotto.