Moules au lard

Nettoyez et grattez les moules. Epluchez et hachez les oignons. Coupez en lardons le morceau de lard. Dans une cocotte sur feu moyen, faire fondre le beurre, ajoutez l oignon et les lardons, des que les lardons ont suer, ajoutez le vin blanc, poivre du moulin et la branche de thym, laisser frémir. . Puis ajoutez les moules couvrir. Des que les moules ouvrent, baisser le feu mélanger bien, retirez la branche de thym, parsemez de ciboulette ciselée. . Servez