Moules au pistou

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 litres de moules de bouchot, 10 cl de vin blanc,2 échalotes. Pistou: un petit bouquet de basilic,une dizaine de brins de persil plat,une petite gousse d ail,30 gr de pignon de pin,huile d olive,sel,piment en poudre doux

Préparation:

Lavez et grattez les moules. Epluchez et hachez les échalotes. Préparez le pistou : épluchez et pilez la gousse d ail. Mixez les pignons de pin. Equettez et hachez finement les feuiles de persil et de basilic. Dans un bol mélangez, l ail, les pignons, le persil, le basilic, sel, une pincée de piment doux en poudre. Incorporez 4 cas d huile d olive. Mettre sur feu vif une cocotte avec le vin blanc, les échalotes, puis les moules. Couvrir laisser les moules s ouvrire. Ajoutez le pistou, mélangez doucement. Servez