Navarin d agneau printanier

  Mettre sur feu vif une grande sauteuse ou une cocotte, avec une cas d huile d olive, faites-y dorer les morceaux d agneau, sel, poivre, cumin. Ajoutez le bouillon de volaille, la boite de pulpe de tomate, le bouquet garni, les gousses d ail écrassées. . Baisser le feu a moyen, et laisser cuire une heure. Epluchez les carottes et les navets. Epluchez et coupez en cubes les pommes de terre. Coupez en tronçons les branches de céleri. Coupez les racines des oignons nouveau, émincez les tiges et coupez -les bulbes en deux. Ecossez les petits pois. Equettez les haricots vert ; A bout d une heure de cuisson du navarin, ajoutez les carottes, les navets, les tronçons de céleri et les pommes de terre. Laissez cuire a petit feu 15 minutes. Ajoutez les oignons, les tiges émincées, les haricots vert, les petits pois. Laisser cuire 15 minutes. Vérifiez l assaissonnement, retirez le bouquet garni. Servez dans la sauteuse ou dans un grand plat creux.