Onglet aux condiments

Epluchez et coupe les rondelles les oignons sauciers. Faites les suer dans une poele avec un trait d huile d olive, sel, paprika, laisser refroidir, reserver dans un bol. Denoyauter, les olives et hachez-les. Coupez en petit dés les pétales de tomates sechées. Concassez grossiérement les capres. Mélange tout ces ingredients avec les oignons et le persil. Mettre sur feu vif une poele avec ne noix de beurre, et un trait d huile d olive, faites-y saissir les onglets sur les deux faces, sel, pivre. Cuire a votre convenance ? Dressez sur un plat de service, les onglets, répartir dessus les codiments. Servez avec des frites.