Osso bucco de dinde au garam masala et autres saveurs

  Epluchez et hachez les échalotes. Epluchez et hachez le ginembre. Préparez le mélange pour la sauce ; Epluchez et dégermez la gousse d ail. Pilez ou mixez l ail, le coriandrel et les piments. Dans un bol mélangez cet appareil avec le concentré de tomate, le garam masala, le jus de citron, le curcuma, le nuoc mam, le sucre, la sauce soja. Mettre une grande sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile, faites-y revenir des deux cotés les morceaux d osso bucco de dinde, sel. Ajoutez les échalotes, le gingembre. Incorporez la pate aux épices, mélangez bien. Mouillez avec le lait de coco. Baissez le feu, faire cuire une heure a frémssements. Délayez dans un bol une cac de maizena dans un peu d eau. Incorporez la maizena a la sauce. Dressez dans un plat creux la sauce au garam masala, disposez dessus les osso bucco de dinde. Décorez de pluches de persil plat ou de coriandre.  Servez