Paella

  Nettoyez et grattez les moules. Nettoyez, videz et coupez les seiches en morceaux. Epluchez et émincez les oignons. Retirez le pédoncule et les parties blanches des poivrons. Puis coupez les en laniéres. Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles. Mettre un plat a paella sur feu vif avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir les cuisses de poulet et les rondelles de chorizo sel, poivre. Laisser dorer, retirez les et reservez. . A la place faites sauter les morceaux de seiches, sel, poivre, retirez et reserver. A la place, faites-y suer les oignons et les poivrons 5 a 8 minutes. Ajoutez les gousses d ail écrassées. Puis baisser le feu, mettre le riz faites-le nacrer. Ajoutez la boite de pulpe de tomate, les rondelles de chorizo, les seiches, mélangez. Disposez dessus les cuisses de poulet. Mouillez avec le bouilllon de volaille, fur a mesure. . Faites infuser dans une louche de bouillon, le safran, le curcuma, le piment doux, ajoutez a la paella. Ajoutez les gambas, les moules, les praires et les petits pois, remuez légerement. Rajoutez du bouillon si necessaire. Four a 100 degrés. Couvrir la paella d un papier d alu. Rervez la au four, laissez-la reposez 15 minutes. Retirez le papier, servez la paella.