Poivron rouge aux anchois

Faire griller le poivron rouge au four position grill, le mettre dans un sac a congel, fermer, laisser refroidir, puis épluchez-les. Epluchez et émincer l oignon. Coupez la tomate en quartiers. . Dans un plat creux, mettre l oignon, le poivron coupé en laniéres, les quartiers de tomate, la gousse d ail écrassée. Arrossez d huile d olive, sel, poivre, une cuiellére à café de vinaigre balsamique. Ajoutez les anchois et les olives. Décorez de pluches de persil plat. . Mettre au frais avant de servir. Servez.