Pommes de terre a la tomate

Epluchez et hachez l oignon. Epluchez et coupez en gros dés les pommes de terre. Mettre sur feu moyen une sauteuse, avec une cas d huile d olive, faites-y suer l oignon, puis ajoutez les pommes de terre, sel, poivre, purée de pimen. Laisser légerment coloré. Mouillez avec le vin blanc, puis le coulis de tomate, thym émité, les gousses d ail écrasées. Baisser le feu a tres douxcouvrir et laisser cuire, 15 minutes environ, les pommes de terre doivent etre bien tendres. Drssez dans un plat de service creux, parsemez de persil haché. Servez.