Pommes de terre gratinées,parfumées a l ail

Four a 160 degrés. Lavez les pommes de terre. Faire un lit de gros sel dans un plat a four, disposez dessus les pommes de terre. Enfournez pour 30 a 40 minutes. Epluchez et dégermmez les gousses d ail. Dans une petite casserole le lait, les gousses d ail, faites cuire a feu doux 10 minutes. Mixez. Quand les pommes de terre sont cuites, les sortir. Découpez le dessus, sortir la chair avec une petite cuillére, ne percez pas la peau. Dans un saladier écrassez la chair des pommes de terre, ajoutez le lait, la creme, 75 gr de parmesan, sel trés peu, poivre blanc. Bien mélangez. Remplir les pommes de terre de cet appareil, parsemez du reste de parmesan. Mettre des noix de beurre autour. Rangez-les dans un pat a four. Remettre au four pour faire gratiner 10 minutes environ. Sortir le plat et servez.