Quiche aux poireaux,jambon,maroilles

Lavez et coupez en rondelles les blancs de poireaux. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec 50 gr de beurre, faites-y suer les poireaux, sel, poivre. Mouillez avec les 10 cl de biére, faire cuire a frémissements, le liquide doit etre cmplétement évaporé. Mélangez au fouet dans un saladier les oeufs, le jaune d oeuf, la creme fraiche, la ceme fleurette, sel, poivre.. Coupez en laniéres les tranches de jambon. Coupez en dés le maroilles. Four a 200 degrés. Etalez dans une tourtiére la pate feuilletée avec son papier sulfurisé. Disposez dessus les poireaux, les laniéres de jambon. Versez dessus l appareil a quiche. Répartir les dés de maroilles. Parsemez d émmental rapé. Enfournez pour 20 a 25 minutes en surveillant Vérifiez la cuisson. Sortir la quiche. Disposez-la sur un plat a tarte. Servez aec une salade de mache.