Rillette de lapin de garenne

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Garenne depouillevidernettoyercouper en morceau.1 litre de bouillon de volaillesel4 epices6 baies de genievre3 branches de romarin2 cuil.a cafe de graines de fenouil100gr de graisse de canard ou d oie.4 filaments de safran.poivre du moulin..

Préparation:

Chauffer le bouillon, avec sel, les epices et aromates, poivre. Cuire le garenne dedans jusque la viande se dettache. Sortir le garenne, dessossez le, melanger avec la graiss d oie.

Faire re cuire a petit feu 15 minutes, incorporer le safran et 2 branches de romarin effeuillee et hache tres finement. Remplir un pot en gres, au frais.