Risotto aux seiches

Coupez en trois ou quatre morceaux les tetes de seiches suivant grosseur. . Epluchez et hachez l oignon. Coupez le poivron en dés. Dans une sauteuse sur feu moyen, deux cas d huile d olive, l oignon, le poivron sel, poivre, les seiches, les gousses d ail écrasées, l origan. Laisser cuire 5 minutes, bien mélanger, puis ajoutez la pulpe de tomate et le vin blanc. Laisser cuire 20 a 25 minutes. Ajoutez le riz, mélanger, laisser le riz absorber le liquide. Puis mouiller louchee aprés louche avec le fumet, jusqu a ce que le riz soit cuit. . Incorporez le safran. Servez.