Rognons de porc aux champignons noirs et gingembre

Ebouillantez les germes de soja 5 minutes et les rafraichir de suite, reserver. Epluchez et hachez tres finement le gingembre, le mettre dans un saladier. Coupez les rognons en laniéres mettez-les avec le gingembre.

Faire trempez les champignons a l eau tiede, une demi-heure, puis coupez le pied dur et coupez-les en laniéres. Coupez le poivron en batonnets. Epluchez et hachez finement l oignon. Sur feu vif, un wok, avec un peu d huile, saissir les batonnets de poivron, ajoutez, l oignon, le quatre épices, les champignons, et 2 cuilléres à soupe de soja, sel, poivre, reservez.

Essuyez le wok, avec un papier absorbant, remettre un peu d huile faire bien chauffer, mettez les rognons, le gingembre, l ail écrasée, sel, poivre, piment, les germes de soja, et le melange oignon, poivron et champignons. Remuez, verifiez sel, poivre, ajoutez une cuillére à soupe d huile de sésame. Dressez sur un plat de service, décorez de pluches de coriandre.