Salade caésar

Lavez, nettoyez et éffeuillez la laitue. Coupez en dés les tranches de pain mie. Mettre une poele sur feu moyen acec 2 cas d huile d olive, faites-y cuire les aiguillette de poulet, sel, poivre. Retirez-les, reservez. Ajoutez une noix de beurre dans la poele, faites-y dorer les dés de pain de mie, avec une gousse d ail en chemise, légerement écrassée. Faire la sauce : Dans un bol le jaune d oeuf, la moutarde, sel, poivre, mélangez. Emulsionnez avec l huile d olive, incorporez le vinaigre, le jus du ciron, la sauce wotershire. Puis ajoutez le parmesan rapé. Dressez dans un grand plat la laitue, les aiguillettes de poulet. Arrossez de sauce. Parsemez de croutons. Puis ajoutez les copeaux de parmesan.  Servez