Salade de pommes de terre tiède

Lavez les pommes de terre. Mettre à cuire en robe des champs les pommes de terre dans une casserole sur feu moyen, recouverte d eau avec du gros sel. Epluchez et hacher finement les échalotes et l oignon. Hachez le persil. Ciselez le coriandre. Dans un petit bol une cas de moutarde de dijon, sel, poivre, une cas de vinaigre, puis émulsionner avec 4 cas d huile. Dés que les pommes de terre sont cuites, égouettez-les. Puis les épluchez et coupez-les en rodelles, arrossez--les d une cas de vinaigre de cidre. Puis arrossez-les de vinaigrette, ajoutez les échalotes, l oignon, les herbes et la gousse d ail écrassée au presse ail. Mélangez doucement. Servez en accompagnement (perso des filets de harengs).