Sauce tomate au basilic

Epluchez et hachez finement l oignon. Epluchez et hachez les gousses d ail. Emondez et concassez les tomates. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile d olive faites- suer l oignon et l ail. Ajoutez le concentré de tomate, le vin blanc, le concassé de tomate, le sucre, le paprika, une branche de thym, sel, poivre. Faire réduire a feu doux 30 minutes. Retirez la branche de thym. Mixer au mixeur plongeant. Effeuillez et ciselez le basilic. Incorporez le a la sauce tomate. Laissez infuser. Réchauffez a feu doux et servir (avec des pates, du poisson grillé etc). Mettre das un bol ou une sauciére, ou incorporez dans des pates.