Saucisses fumées au chou romanesco

Coupez le chou romanesco en petites fleurette. Coupez le lard en petits lardons. . Faire bouillir le fond de volaille, dans une casserole sur feu vif avec la gousse d ail écrasée. Baisser le feu a moyen, faites cuire doucement les saucisses et le chou le chou doit rester croquant. Sortez le chou, et les saucisses. Mettre sur feu doux une sauteuse avec une belle noix de beurre, faites rissoler les lardons doucement, finir la cuisson du chou et des saucisses, sel (pas trop) poivre, ciboulette ciselé. Dressez sur un plat de service creux. Servez.