Saucisses de montbeliard au petits pois primeur

Ecossez les petits pois, reserver. . Epluchez les carottes et les oignons, reserver. . Mettre a cuire les morceaux de lard dans ue casserole eau fremissante avec bouquet garni, puis ajoutez les saucisses. . Laiser fremir 15 minutes environ puis ajoutez les carottes, les petits pois et les petits oignons, sel, poivre. Laisser cuire. FFaire dorer dans une poele les morceaux de lard et les saucisses sur feu moyen avec une noix de beurre. Puis dresser sur un plat de service. Servez.