Sauté de dinde a la lyonnaise

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Kg 2 de sauté de dinde1 Kg d oignon 2 Gousses d ailUn bouquet garniCurry25 Cl de vin blanc sec(si possible beaujolais blanc)10 Cl de bouillon de volailleFarineGraisse de canard 2 Cas de persil haché SelPoivre du moulin

Préparation:

Epluchez et émincez les oignons. Sur feu vif, mettre une cocotte avec deux cas de graisse de canad, faites revenir les morceaux de dinde, sel, poivre, une pointe de curry. Laisser dorer. Retirez-les, reserver. Baisser le feu, remettre une cas de graisse de canard, faites-y revenir et légerement carameliser les oignons, sel, poivre. Remettre les morceaux de dinde, ajoutez le bouquet garni, une cas de farine, mouillez avec le vin blanc et le bouillon de volaille. Amenez a ébullition, baisser le feu a trés doux, couvrir, cuire a frémissement une heure environ en surveillant. Dressez dans un grand plat creux, retirez le bouquet garni, parsemez de persil. Servez