Strozzapreti a l encre de seiche

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

Une seiche de 500 gr environ 160 gr de strozzapreti a l encregros selhuile d olive 2 oignons une gousse d ail une boite de pulpe de tomate un sachet d encre de seiches de 4 gr une cas de persil une branche de thym 10 cl de vin banc sec selpiment rouge en poudre

Préparation:

Nettoyez et videz la seiche, retirez bien le bec et l os de seiche. Coupez-la en morceaux. Epluchez et émincez les oignons. Mettre sur feu vif une sauteuse avec 2 cas d huile d olive. Faites-y revenir les oignons et les morceaux de seiches, sel, piment rouge en poudre. Ajoutez la branche de thym et la gousse d ail écrassée. Mouillez avec le vin blanc et la pulpe de tomate. Faire reduire a feu trés doux 30 minutes. Retirez la branche de thym, incorporez le sachet d encre de seiche diluée avec une cas d eau dans un petit bol. Poursuivre la cuisson 15 minutes. Pendant ce temps cuire les pates al dente. Egouettez les pates, ajoutez-les a la seiche en sauce. Mélangez bien, vérifiez l aissonnement. Dressez dans un plat creux, parsemez de persil. Servez