Tajine de poulet aux pommes de terre

Coupez le poulet en morceaux. Epluchez et hachez l oignon. Coupez le céleri en tronçons. Epluchez et coupez en deux les pommes de terre. Coupez le citron en quartier, en retirant le centre. Dans une grande sauteuse avec deux cas d huile d olive faire revenir et dorer les morceaux de poulet, avec l oignon, le céleri, une cac de paprika, une de gingembre, une de cumin, une de curcuma, une cas de ras-el-anouth et le concentré de tomate. Four a 180 degrés. Puis ajoutez le bouillon de volaille, laisser bouillir, baisser le feu. Incorporez les olives vertes, les quartiers de citron, les pommes de terre, sel, poivre. . A mi cuisson ajoutez la dose de safran, vérifiez l assaissonnement. Mettre le tout dans un tajine, finir la cuisson au four. Ciseler le persil plat et le coriandre. Parsemez le tajine de ce mélange d herbes. . Servez