Tarte aux pieds de porc

Rincez les pieds de porc. Mettez les dans un faitout avrec l oignon piqué, la gousse d ail écrassée, le vert de poireau, le bouquet garni, les grains de poivre, les baies de geniévre, le gros sel. Couvrir d eau a hauteur plus. . Mettre sur feu vif, amenez a ébullition, baissez le feu a moyen. Cuire a frémissements 1 heure 45 a 2 heures. Les pieds de porc doivent etre bien cuits, sortez-les. Four a 200 degrés. Coupez les pieds terreux des champignons. Nettoyez les avec une éponge humide. Emincez-les. Epluchez et hachez les échalotes. Mettre une poele avec une cas d huile et une noix de beurre sur feu moyen. Faites-y suer les échalotes, ajoutez les champignons, sel, poivre. Laissez cuire incorporez les herbes. Décortiquez les pieds de porc. Ajoutez les aux champignons. Etalez la pat feuilletée, mettez la dans un moule a tarte, Disposez dedans l apppareil aux pieds de porc et champignons. Enfournez pour 15 a 20 minutes. Sorti la tarte. Mettez la sur un plat. Servez avec une salade verte.