Tartelettes savoyardes

Dans un grand saladier la farine, le beurre en morceaux, mélangez du bout des doigts, ajoutez un peu d eau, le sel, formez une boule. Mettre au frais. Faire cuire les diots dans l eau bouillante 15 minutes environ. Rapez le beaufort. Etalez la pate et en garnir ' moules a tartelettes de 10 ou 12 centimetres.

Four a 220 degrés. Egouttez les diots, les découpez en rondelles. Portez à ébullition le vin et la créme, thym emiété, poivrez, laisser mijoter 5 minutes. Hors du feu, ajouter en remuant le beaufort rapé et un peu de noix de muscade rapée. Versez un fond de sauce sur les tartelettes, disposez les rondelles de saucisses, recouvrir de sauce.

Mettre au four 15 minutes. Sortir les tartelettes dorées et servir aussitot.