Tartines de st jacques à la fondue d échalotes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 12 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 De tranches de pain de campagne16 Noix de st jacques(préparer par le poissonnier)8 ÉchalotesUn bouquet d aneth ou pluches de fenouil5Cl darmagnacUne cuillére a café de baies rosesHuile d oliveSelFleur de selPoivre du moulin.

Préparation:

Epluchez et émincez les échalotes. Four position grill. Dans une sauteuse faire dorer les échalotes à l huile d olive. Sel, poivre, laisser compoter à feu doux pendant 10 minutes. Griller le pain. Dans une poele, avec un peu d huile d olive, faire cuire sur chaque coté 2 minutes, les noix de st jacques, flamber a l armagnac. . Etaler la fondue d échalotes sur chaque tranche de pain. , Disposez dessus les noix de st jacques, fleur de sel, tour de moulin à poivre, pluche d aneth, décorer de baies rose. Déguster avec un bon verre de chablis.