Tourte croustillante au boeuf épicé

Epluchez et hachez les oignons. Epluchez et pilez les gousses d ail. Epluchez et rapez le gingembre. Four a 180 degrés. Huilez les feuilles de brick a l aide d un pinceau avecde l huile d olive. Disposez-les en éventail dans un moule a charnière de 22 cm. Mettre une grande poele sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir la viande hachée, les oignons, le gingembre, les gousses d ail, sel, poivre. Ajoutez les épices, la purée de piment, le concentré de tomate, le persil, les pétales de tomates séchées coupées en petits dés, puis les oeufs. Mélangez bien, versez dans le moule. Repliez les feuilles de brick en appuyant légerement. Enfournez pour rendre croustillante la tourte, en surveillant. Sortez-la et mettez-la sur un plat de service. Servez avec une salade verte.