Verrine de lentilles et saumon fumé

Mettre a cuire les lentilles dans une casserole a l eau froide, porter a ebulition, laisser cuire 25 minutes a feu doux mettre un couvercle, saler en fin de cuisson. . Prendre un saladier, 2 cuillere a soupe de moutarde, sel, un toure de moulin a poivre, 1 cuillere de vinaigre, 2 cuilleres d huile de noix, 2 cuilleres d huile d olive, fouetter. Emincer finement l oignon, ciseler la ciboulette. Reserver. Couper en lanieres le saumon, mettez- le au frais. . Egoutter les lentilles, ajouter les dans le saladier avec la ciboulette et l oignon. Remuer doucement. Repartir dans 6 Verrines, repartir les lanieres de saumon, ainsi que les oeufs de saumon dessus. , Pluches de cerfeuil, server.