4 ailerons de dinde,un oignon,une pomme(granny),15 cl de lait de coco, 10 cl de bouillon de volaille. Pate de curry: une cac de curcuma,une cardamone en poudre,un de gingembre,un de cumin,une de graines de coriandre,une de fenouil,une de graines de moutarde,3 clous de girofle,7 grains de poivre noir,un piment oiseaux,une gousse d ail,une cac de concentré de tomate,un citron,huile d arachide,sel,pluches de coriandre
Préparation:
Préparer la pate de curry : Faire légerement torrifier les graines de coriandre, les graines de moutarde, de fenouil, les clous de girofle, les grains de poivre. Epluchez la gousse d ail. Mixer la gousse d ail, les épices torrifier, puis ajoutez les épices en poudre et le concentré de tomate, bien mélanger. Ajoutez le jus du citron, sel et une cas d huile.. Enduire de pate au curry les ailerons de dinde.Epluchez et émincez l oignon. Mettre sur feu moyen une sauteuse avec une cas d huile, faites-y suer l oignon, puis ajoutez les ailerons de dinde, laisser colorer légérement.Mouillez avec le bouillon de volaille, amener a ébulliion, baiser le feu, ajoutez le lait de coco, laisser cuire doucement 35 a 40 minutes.Epluchez et coupez la pomme en dés, ajoutez les aux ailerons et poursuivre la cuisson 7 a 10 minutes. Dressez sur un plat de service creux, parsemez de pluches de contriandre. Servez.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
15 commentaires
Ma truffe 2
moi je prend tout ,lol !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
jeanmerode
tu en mets pas, c est pas obligatoire
fanfan
la pomme me gène un peu , mais je vais essayer ! allez 5 cœurs quand meme ! bisous
italmo
une belle recette de curry
super
bisous
Gioisa05
Hummm ça doit être bien bon avec des pommes de terre