Très beau plat et avec des légumes primeurs, superbe - pentrez
Recette de cuisine 5.00/5
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9 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
8 Ailerons de dinde1 Kg de petits pois primeur300 Gr de lard6 Oignons nouveaux4 Carottes fanesUn bouquet garniGraisse de canard40 Cl de bouillon de volailleUne cac de cumin en poudeSelPoivre du moulin
Préparation:
Découennez le morceau de lard, coupez-le en lardons. Epluchez et coupez en sifflets les carottes fanes.Epluchez les oignons, coupez les tiges en rondelles. Ecossez les petits pois.Mettre une grande sauteuse sur feu moyen avec 2 cas de graisse de canard, faites-y dorer de tous cotés les ailerons de dinde, cumin, sel, poivre. Retirez-les, reservez sur assiette.A la place faites revenir les lardons, remettre les ailerons de dinde.Ajoutez le bouquet garni, les rondelles de tige d oignons, mouillez avec le bouillon de volaille. Amenez a ébulition, écumez. Ajoutez les carottes, les oignons, les petits pois, sel, poivre.Baissez le feu, poursuivre 40 a 45 minutes a frémissents. Verifiez la cuisson. Dressez dans un plt de service creux. Servez
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
9 commentaires
Ma truffe 2
hé oui ça sent bien le printemps !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
katcelau
humm un bon petits plat bien printanier !!! bizz kat
pentrez
Très beau plat et avec des légumes primeurs, superbe! bises
italmo
SUPERBE PLAT D'AILERONS DE DINDE C'EST SUPER AVEC LES LEGUMES PRIMEUR CE DEVAIT ETRE UN REGAL AVEC LE PETIT PLUS DE CUMIN
makiace
Belle recette avec de bons légumes primeurs
Bizzzz
Anettes7024
Excellentissime !
Kilomètre-0
Tu m'invites ?
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
vous avez du vous régalez encore!
0214babou
vu les ingrédients et le cuisinier qui nous donne cette recette cela
ne peut qu'être extra. Merci