4 ailerons de dinde,un oignon,une pomme(granny),15 cl de lait de coco, 10 cl de bouillon de volaille. Pate de curry: une cac de curcuma,une cardamone en poudre,un de gingembre,un de cumin,une de graines de coriandre,une de fenouil,une de graines de moutarde,3 clous de girofle,7 grains de poivre noir,un piment oiseaux,une gousse d ail,une cac de concentré de tomate,un citron,huile d arachide,sel,pluches de coriandre
Préparation:
Préparer la pate de curry : Faire légerement torrifier les graines de coriandre, les graines de moutarde, de fenouil, les clous de girofle, les grains de poivre. Epluchez la gousse d ail. Mixer la gousse d ail, les épices torrifier, puis ajoutez les épices en poudre et le concentré de tomate, bien mélanger. Ajoutez le jus du citron, sel et une cas d huile . Enduire de pate au curry les ailerons de dinde.
Epluchez et émincez l oignon. Mettre sur feu moyen une sauteuse avec une cas d huile, faites-y suer l oignon, puis ajoutez les ailerons de dinde, laisser colorer légérement. Mouillez avec le bouillon de volaille, amener a ébulliion, baiser le feu, ajoutez le lait de coco, laisser cuire doucement 35 a 40 minutes. Epluchez et coupez la pomme en dés, ajoutez les aux ailerons et poursuivre la cuisson 7 a 10 minutes. Dressez sur un plat de service creux, parsemez de pluches de contriandre.
retaite ancien cuisinier joueur d echec aime les grands vins,la bonne cuisine des familles et de tradition mais decrouvrir des nouvelles cuisines(italiennes, asiatiques,de toute la mediterrannee)habite PARIS 9
15 commentaires
Invité
Super bon
paty66
j'adore le curry
lyly59
Voici une bien bonne recette !!!hummmmmm
Oh la gourmande
Cela aussi j'adore...
katcelau
moi je fait comme toi mais avec des blancs!!!j adore bizz kat
juarez-baysse josette
superbe!!!!
Anettes7024
Ça change des cuisses ou du blanc de dinde.
rosinette
C est bien appétissant
Mamyloula
oh je n'avais pas vu mais ça y est tu reréussi à écrire entre tes photos bravo bisous
Mamyloula
Ca ça me pleit beaucoup merci mon copain