Ailes de raie a l orange
Servir avec des pommes de terre vapeur ou des brocolis
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 Ailes de raie de 620 a 640 gr chacune 2 échalotes2 oranges 10 cl de vin blanc 1,5 litre de fumet de poisson 3 cas de creme fraiche2,5 cl de Cointreau2 cas de ciboulette ciselées gros sel selpiment d espelette
Préparation:
Epluchez et hachez les échalotes. Coupez deux rondelles d orange pour la déco dans un orange. Zestez une orange. Dans une casserole sur feu moyen, les échalotes avec le vin blanc réduire a sec
Incorporez le cointreau, sel, piment d espelette, la ciboulette, laissez cuire 5 minutes. Mettre la sauce au bain marie. Dans une grande sauteuse le fumet de poisson (recette ici),les talons des oranges, gros sel, mettre a bouillir.
Mots-clés: ailes de raie, ciboulette, Cointreau, creme fraiche, échalotes, fumet de poisson, orange
Une portion (env. 570 g) :
Calories 607 kcal
Protéines 22,7 g
Glucides 79,5 g
Lipides 5,7 g
Publié par jeanmerode
7 commentaires
joieetsoleil
un régal ta recette me plait beaucoup, je mets de côté Merci
Notre am❤ur de cuisine
Ouawww sa dooit etre super bon! bisousss
italmo
J"ADORE LA RAIE MAIS JE NE L'AI JAMAIS CUISINEE A L"ORANGE BONNE IDEE QUE JE RETIENS
La Cuisine des Minous
ça se tente bonne journée Jean
Cuisineplaisir
J'adore
Mamyloumich
Je vois que tu apprécies aussi les ailes de raies à l'orange, Jean. Très belle recette, bisous. Bonne nuit. Paty
Doudou42
Jolie recette de raie. J'adore son petit goût croquant, et cuisinée avec l'orange, ça change de la sauce au beurre noir. Bizzz