Andouillette aux blettes
Une recette de plat délicieuse par jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
2 andouillette de Troyes 5A un pied de cote de blettesfarine un citron gros sel 2 échalotes 10 cl de vin blanc sec 15 cl de creme fraiche 2 cas de moutarde de dijon 60 gr de bleu de bresse ou de gexbeurre huileselpoivre
Préparation:
Lavez et coupez en petits tronçons les cotes de blettes. Faites-les cuire dans un blanc (2 litres d eau salée au gros sel, jus d un citron, 2 cas de farine, bien mélangé) 15 minutes a frémissements, dans une grande casserole sur feu moyen. Egouettez-les. Epluchez et émincez les échalotes.
Mouillez avec le vin blanc faire réduire presque a sec. Ajoutez la creme fraiche, la moutarde, laisser réduire 10 minutes. Incorporez les blettes, laissez cuire 10 minutes. Retirez du feu. Four a 180 degrés.
Mots-clés: andouillette, blette, bleu de bresse, creme fraiche, échalote, moutarde
Une portion (env. 280 g) :
Calories 656 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 8,3 g
Lipides 58,4 g
Publié par jeanmerode
6 commentaires
Catalina
très gourmand , j'adore
Oh la gourmande
Hum belle idée, cela change
Sassounette
Super plan, je vais essayer avec des andouillettes lyonnaises !
italmo
ANDOUILLETTES 5A BLEU DE BRESSE ET COTES DE BLETTE C'EST GENIAL J'ADORE
BISES
Notre am❤ur de cuisine
HUmmmm quel délice, bisous
PAN HUNG KUET
humm un délice ta recette!